Una ricetta della cucina romanesca: le Fave dei morti.

   Sono tipici biscotti morbidi che vengono preparati a Roma e in altre regioni italiane in occasione della festività di Ognissanti e dei Defunti. Per prepararli servono mandorle, pinoli, farina, zucchero, limoni, cannella, uova e grappa. Si inizia tritando mandorle e pinoli, in una ciotola si aggiungono turoli d’uovo sbattuto con la grappa. Su una spianatoia si mette farina, mandorle zucchero a velo e si mescola con i pinoli. Si unisce la scorza di limone e la cannella. Si versano le uova e si impasta con le mani. A questo punto si taglia un pezzo di impasto alla volta per ottenere un salsicciotto della dimensione che si vuole. Si informano a 180° per 15 minuti. Le fave dei morti sono pronte.