Ingredienti: 8 carciofi, 20 cl di olio d'oliva, un limone, 50 g di pane grattato,
uno spicchio di aglio, due cucchiai di menta, 2 cucchiai di prezzemolo.
Pulire i carciofi togliendo le foglie esterne più dure. Mettere i carciofi a bagno
per qualche minuto, preparare un tritato di aglio, mentuccia, prezzemolo,
pangrattato, olio e sale. Riempire i carciofi con il pangrattato. Salare i
carciofi in superficie, mettere in un tegame bagnandoli con l'olio. Aggiungere
acqua fino a metà carciofo, coprire con il coperchio e lasciare cuocere a fuoco
lento. Dopo mezz'ora la cottura dovrebbe essere ultimata.
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